传统食堂在公众印象中相对简单,没有技术管理,还是以前的餐模式。那么扫,什么是智慧食堂呢?智慧食堂是基于物联网、大数据和移动互联网技术实现食堂精细管控、集约生产、自助售卖、数据运营分析的食堂运营体系。智能化的经营模式重塑了食堂生产流程,提高了餐、管理效率的同时也减少了打餐、收银、后厨等前后台全流程对于人员的需求。

传统食堂模式的弊端

传统食堂模式和智慧食堂的优缺点,智慧食堂减少厨余垃圾60%-90%插图

1.食物浪费,厨余垃圾多:由于都是按照以往的经验进行备餐,无法正确估算用餐需求,常出现多备餐浪费少了不够吃的问题。

2.长时间等待,效率低:餐高峰时间很集中,食堂工作人员的效率难以满足,从而进入漫长的排队等待。

3.结算有差错,对账难:由于人为结算过程中会出现差错,在统计时常发现账目不平,无法对账的情况。

4.不够便利人性化:会出现忘记带手机或者饭卡,饭卡丢卡等情况,还需要到指定位置进行充值。

智慧食堂数字化升级改造的优点

1、自由自主任意打餐,每个菜品按克自动无感即时结算(快、准、自由、任挑任选)

2、翻台率提高300%左右

3、逃单打餐会报警亮灯、响铃(杜绝逃单霸王餐 增润)

4、微信扫码绑定为会员,餐全程在微信自动无感支付

5、厨余垃圾减少60-90%

传统食堂模式和智慧食堂的优缺点,智慧食堂减少厨余垃圾60%-90%插图1

6、响应国家号召实现光盘行动符合《中华人民共和国反食品浪费法》

7、省去部分打菜、售卖及结算人员降低食堂用工成本

8、有营养分析和智能健康体测,员工可以随时查看自己体测和进食营养详情

9、个人端小程序提供:菜品预告、个性化订餐,甚至外送到宿舍和小树下( 个人营养体测数据查随时掌握。消费记录、餐厅促销、新品推广等还有更多功能

传统食堂模式和智慧食堂的优缺点,智慧食堂减少厨余垃圾60%-90%插图2米果智慧食堂saas云餐系统

10、数字化餐厅大数据管理后台:对消费者的消费力、餐次数、餐习惯、餐时间、等等进行大数据分析呈现;对餐厅菜品销量进行多维度大数据分析,如什么时间段什么菜品销量高,菜品销量走势,什么菜品不受欢迎等等;有了大数据分析结果呈现对于餐厅运营管理决策能做到有据可依、决策客观 高效 快捷可落地、大数据应用提高效益。

11、餐厅运营管理者满世界出差,随时随地掏出手机能了解餐厅运营情况

12、食安明厨亮灶及水电、烟感能源消耗等传感器监控数据可以呈现在消费者面前,(安心 可控)

13、食安智能留样机,带图像视频自动记录台账和留样可作为有效证据。(食安)

传统食堂模式和智慧食堂的优缺点,智慧食堂减少厨余垃圾60%-90%插图3明厨亮灶食安展示屏

14、无人售货机:补充餐厅 咖啡 冷饮供应

15、人脸识别智能发餐盘机:全程无感结算、自动快速餐

16、微信扫一扫、手机碰一碰(无电关机均可用)、绑定个人信息,餐全程无感快速结算,在餐高峰时段可以提高餐速度

17、档口用多功能消费一体机支持:扫码、人脸识别、手机碰一碰、餐盘识别、刷卡等支付方式,满足各种支付模式

18、消费者通过小程序反馈意见建议,可以了解需求变化及时调整运营

19、再无手抖的段子,极大减少排队时间,以前用餐21分钟,现在用餐7分钟左右

传统食堂模式和智慧食堂的优缺点,智慧食堂减少厨余垃圾60%-90%插图4智慧食堂
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作者 nasiapp

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