可以吃的菊花,你有没有吃过?究竟这种菊花与平常我们看到的菊花有什么不同?为什么可以食用?怎样吃呢?小榄镇食用菊种植基地近日成立,记者去逛了一下。

【小榄】可以吃的菊花试过吗?小榄镇食用菊种植基地成立插图

位于小榄镇永宁村的食用菊种植基地落户在花农钟梽明的花场内。

作为小榄镇目前种植食用菊面积大的花农,阿明家从父辈开始种植食用菊,至今已经28年。在反季节大棚内,绽放的食用菊呈现一片耀眼的亮黄色,让人赏心悦目。阿明说,这批花再过几天要清仓。

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食用菊种植户钟梽明:现在这朵漂亮,因为它现在还没有完全开,长多一个星期花的直径还会再大一些,深圳、广州、番禺、中山小榄也多,等于说这些已经预订了。

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阿明说,以前用食用菊入菜在小榄比较盛行,但在中山以外很少人知道,这几年,食用菊名声逐渐传开,现在食用菊已经销到了全国各地,他的生意远做到了甘肃。

记者:大家可能不知道,原来这些食用菊是论朵卖的,像这些这么靓的,可能高可以卖到15元一朵的是不是?

阿明:是的,一般的都要8元一朵,没错,直接可以生吃的。

记者:我试一试,清甜的、脆的,如果是其它菊花不行?涩的是吗?

阿明:是的,苦涩的,所以它食用的区别在这里。

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阿明说,食用菊是从日本引进的专门食用的品种,种植时要符合食品级的农残要求,现在他的场被镇里定为种植基地,他要负责制定一份技术标准向全镇花农推广。目前来说,食用菊供不应求,餐馆已经因应这种食材设计了很多相应的菜式,例如菊花刺身。

厨师陈钻文:这些菊花一早摘了出来,用蒸馏水洗过,这些是花生碎,放适量下去。

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再依次加入芝麻、香油、蜜糖和榄仁,然后轻柔地捞拌均匀,一份清新香甜的菊花菜式做好了。

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厨师陈钻文:菊花的菜式有很多,有二三十种,多人吃的时候用100朵都有。

记者:林绮武 吴剑文

通讯员:林簇

编辑:陈淑娴

作者 nasiapp

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