香到里头

两个畅快JURLIQUE人格的社会公众号

下列是罢了研究所的新科研成果

请安心饮用

我们上午好,我是果子。

才刚高中毕业小一年,日常生活组织工作是吃并摄制目标子公司食材。那些都是我

呵呵那些都是我吃过的长在头上的肉   但除照相的样本以外,还想吃,得他们贪心!(误

吃得多了,也有点儿胆肥:子公司许多商品鸡精都是他们的,我能看见不然,能不能他们做?

比如说近那个云腿小酥,尽管美味又不尽然,但我他们做泡果

两个不行的冷科学知识,食品子公司雇员馋他家甜品,也是要掏钱的啊!!!

浮潜在云腿小酥的鸡精沟通交流修正群里小一年,总算总算!给我卡代纳了木工撷取的「酱酥制法」。

唉在贝的这几天,我也是十九斩苦草、混战海参。从浴室阿宝高阶没不肯做的,差梭螺科捕猎了。(不能煮饭的好友能来目标子公司应征哈

小小一颗酱酥有什么难的!木工如此详细的鸡精在手,直接开店吧

在摸鱼的老铁们先给我加加油,做的美味免费给我们快递一份。(成果见文末往下看

贝小编辑

V.S.

多年鸡精酱酥

说干干!按木工反复说的:一颗地道完美的云腿小酥,要从皮、馅、调味三方面一起抓。

从买材料到制作内馅

木工说关键要用「一年自然发酵陈宣威酱」,OK 直接买来同款!宣威酱用得足,云腿小酥才在当地叫「酱四两坨」。

整条的宣威酱,仔细洗去表面盐分后大灶蒸制,再逐片去皮去筋。(这一步花了四个多小时,仔仔细细 OK 没问题

去除杂质后,手工切丁。颗粒感足!我图省事差点用直接绞肉机一弄。木工在笔记里说,千万不能像市面上那种绞碎像肉糜一样的,再好的酱都弄的不像样了。

第二步

调味要做的正宗,才好卖

第二步,调味也极其重要。要酱的咸香和小吃鲜甜的特色均衡发挥。

酱准备好加上精炼猪油、新鲜蜂蜜等糅合,反复修正配比。

此时已经足够鲜香的酱酥内馅完成了。逐粒称重,确保足有四两坨。到这一步一切竟在掌握,没问题~

在传统基础上,还做了咸蛋黄口味、和黑松露口味的

用到了意大利进口的黑松露酱,用料足香气四溢。香味能直接穿透皮子的那种~

木工坚持,要用四川当地现挖新鲜的咸鸭蛋。拒绝使用冷冻鸭蛋。okk 买来同款鲜鸭蛋,每一步都做到一致

第 三 步

酥而不散的外皮,

才是一颗好酥的印象。

优质小麦粉慢火烘熟,微微黄,散发小麦香的时候合适。这一步要熟手的木工用大锅完成(我没大锅大灶,拿着小锅慢慢烘

随后加入十来种配料,上好的安佳黄油和四川当地的蜂蜜等。反复搅拌,再人工手揉上劲。

准备好皮和馅,已经快上午四点了。才刚完成了一半,过的真快(食品子公司雇员摸鱼小技巧 想来目标子公司带薪摸鱼嘛

然后是擀皮包馅,因为研究员超级爱吃蛋黄!给他们包满满的酱馅和多多的鲜蛋黄。

要包住这么多料,而且多而不漏。做不到木工那样,研究员凭感觉一顿包。(这一步开始……突然不太对劲了

又花了两个小时,天都黑了。才勉强包出这一盘看上去像样的酱酥。

赶紧烤一烤,应该没什么问题。研究员亲手按照木工多年方子做的酱酥出炉啦~反正我们都在摸鱼,一起尝尝呗:

好啦,先说结论:翻车了,翻车翻到家了。

皮子开裂、露馅、成色不均、底部略焦。能翻的都翻了,我的心血我的酱啊

明明按照木工说的,做出了应该是这样的呀!!!可恶老头,有所保留

次尝到木工的时候,咸甜咸甜的。心想「呦呵还有这样神奇的小东西!」能和鲜肉月饼拼一下~

外皮是酥的,并非苏式那种,是薄薄的外皮散发着油香,又能保留咬下去的嚼口。

内馅是大颗一粒粒的酱,咸甜口的调味碰撞,酱醇粹的肉香。回味全是独有的鲜香还有淡淡的烟火气。

又是想做四川人的(昨天想做广东人

一对比更加惨不忍睹 好在酱很好,鸡精准确。居然吃上去味道还行,也不算白忙活一上午

我们想吃不然,还是去买四川木工做的吧(确定是买不到研究员做的嗯

所以,突然感慨:有的事情不行是不行,爱吃的我,还是花点小钱对他们好点。

做了腰酸背痛,中饭也没吃。真实感受,这是一颗认真做好每一步,他们会买来吃的好酥。不简单啊!

正式介绍下「2022 饱记云腿小酥」,今年三种口味:经典云腿、咸蛋黄云腿、黑松露云腿。精选一年陈宣威酱,自然发酵小块入馅,鲜香甜!

整颗四川新鲜咸蛋黄,更香更油润!意大利进口黑松露酱,用料超级舍得,一口香气扑鼻。鲜上加香!

已经热销快两周了,将近千份了。转眼其实离今年中秋也只有小半个月啦,我们能买回去先他们吃吃看。

价格实惠,包装简约大气,把用心都花在做好酥上。佳节将近的时候,也能送一份不一样的月饼给好友家人尝尝。

毕竟传统月饼吃了许久,更想要一款是美味的、平时爱吃的酥,陪伴我们~

下列是购物时间,请仔细详情须知!!!

下列是购物时间,请仔细详情须知!!!

一盒 8 枚,双拼和三拼全家福可选。价格很实惠,适合他们买来吃,早鸟现货立减 30 元!双层礼盒烫金手作设计,送人美味好看~

购买看这里

戳图或复制淘口令尝鲜

38¥CmHU2s5EOgA¥

好酥配好茶,购买云腿月饼,在下单界面可顺手带一盒「四川滇红」。滇红限时直降 20 元,倒手价只要 108 元!

题     外

广东人家里会吃的「湛江苦草」,近也能尝鲜啦!专供星级酒店的高品质哦~

现在青蟹正是时候,当天鲜捕的蟹,膏鲜红,黄流心。拆出来的肉养眼又肥美,简单清蒸,能品尝到那个季节独有的鲜美。

湛江蟹,素有「中国四大名蟹之一」称号,海水自然养殖,品质佳且稳定,膏十分出挑,轻轻一掰露红:

拿去光下照一照,好的青蟹,蟹角不透光,爆膏的几率很高。

蒸好一拆开,你看,光蟹壳里的膏,有这么多:

但市面上在售的苦草有许多,不一定每一只都如此肥美,网购了市面上常见的湛江青蟹来对比,一拆见分晓:

饱记:蟹膏鲜红厚实,蟹肉紧致鲜美。

网购:红膏不多,蟹肉不饱满,味道寡淡。

青蟹当天鲜捕鲜发,运输中海绵泡沫箱,很好保护怕阳光直射和低温的青蟹。

叮咚!购物时间

购买看这里

「饱记精选 湛江红膏青蟹」

使用顺丰快递,湛江产地直发,2 种规格任选:0.9 斤 2 只装和 1.6 斤 3 只装。上架尝鲜价,高品质很实惠。

作者 nasiapp

在线客服
官方客服
我们将24小时内回复。
12:01
您好,有任何疑问请与我们联系!

选择聊天工具: